ice – ページ 2 – 岩本博義　公式サイト

カクテルにコーヒーを加える-ソーダを加える順番

コーヒーが入っているカクテルのソーダ割りなどの場合、ソーダは先がいいのか後がいいのか調べてみます。比較するためにグラスに直接注がずにシェーカ... （続きを読む）

カクテルにエスプレッソを加える場合、エスプレッソのクレマは味に邪魔なのかどうか調べてみます。まずはカクテルのベースを注ぎます。そこにエス... （続きを読む）

今日はカクテルにコーヒーを使う場合、分量はどう変えればいいのかを研究します。まずは普通にカクテルを作るベースを注ぎます。そこへ冷ましたエ... （続きを読む）

今日は常温のボトルを食塩を入れた氷水につけて置くとどのくらい冷えるかを調べてみます。実験時の室温は24℃。冷やす前のお酒のボトルの温度は... （続きを読む）

今日はマリブコークを作る上で氷を入れるタイミングを変えると味にどう影響するのかを調べてみます。というのも氷にコーラの炭酸が触れると炭酸が弱くな... （続きを読む）

今日はダイキリを作る上でどんな氷を使えば良く冷えるのかを調べてみます。まずはよく冷えているホワイトラムをシェーカーに45ml注ぎます。ラ... （続きを読む）

ステアでカクテルを作る時にミキシンググラスに入れる氷の大きさによって味がどう変わるのか。マティーニで研究してみましょう。ドライジン4/5、... （続きを読む）

ロングカクテルに使う氷の大きさってどれくらいのものがいいのでしょうか。ジントニックで試してみましょう。ドライジンを45ml氷の入れたグラス... （続きを読む）

いつもジンフィズを作るときにはシェークをしてから空のグラスに注ぎ、シェーカーの中の氷をグラスに入れていますが、シェークする氷じゃない氷を使った方... （続きを読む）

今日はシェーカーに入れる氷の組み方を変える事で味がどう変わるかを研究します。作るのはホワイトレディ。ドライジンを30ml、ホワイトキュラソ... （続きを読む）