2018年のお茶の時期がもうすぐ始まります。 大きな葉の根元にちょこっとあるのが今年の一番茶の新芽です。 最近、遅霜の発生の恐れありと天気予報で... （続きを読む）
霜よけ用こもはり
和紅茶飲み比べ（豊橋やえほ、大和さやまかおり）
今日は和紅茶の飲み比べをします。 こちらは豊橋のやえほ。2016年のものです。 5gのお茶に90℃のお湯を100ml注ぎ、50秒待ちます。 ... （続きを読む）
和紅茶飲み比べ（五ヶ瀬みなみさやか・みねかおり）
今日は和紅茶の飲み比べをします。 こちらは五ヶ瀬のみなみさやかです。2017年のものですね。 2.5gのお茶に90℃のお湯を100ml注ぎ、... （続きを読む）
和紅茶飲み比べ（五ヶ瀬こうしゅん・なごみゆたか）
今日は和紅茶の飲み比べをします。 こちらは五ヶ瀬のこうしゅんです。2017年のものです。 2.5gのお茶に90℃のお湯を100ml注ぎ、60... （続きを読む）
和紅茶飲み比べ（月ヶ瀬べにふうき・やまとみどり）
今日は和紅茶の飲み比べをします。 こちらは月ヶ瀬のべにふうきです。2017年のものです。 5gのお茶に90℃のお湯を100ml注ぎ、40秒待... （続きを読む）
和紅茶飲み比べ（嬉野さえみどり・矢部みなみかおり）
今日は和紅茶の飲み比べをします。 こちらは嬉野のさえみどりです。2017年のものです。 2.5gのお茶に90℃のお湯を100ml注ぎ、60秒... （続きを読む）
棚覆いの種類
玉露や抹茶などは旨味甘みを増やすために日光を遮ります。 昔は木や竹で棚を組んで覆いをしていたのですが、現在ではいろんな種類の棚があります。 上の... （続きを読む）
諸小沢烏龍・狭山烏龍
今日は日本の烏龍茶の飲み比べをします。 これは諸小沢烏龍、2016年のものです。 5gのお茶に85℃のお湯を100ml注ぎ、30秒浸出します... （続きを読む）
高千穂烏龍・五ヶ瀬陳年烏龍
今日は日本の烏龍茶の飲み比べをします。 こちらは高千穂の烏龍茶です。2017年のものです。 5gのお茶に85℃のお湯を100ml注ぎ、30秒... （続きを読む）
五ヶ瀬烏龍・陳年烏龍
今日は日本の烏龍茶の飲み比べをします。 こちらは五ヶ瀬の烏龍茶です。2017年のものですね。 5gのお茶に85℃のお湯を100ml注ぎ、30... （続きを読む）