今日は関西地方の釜炒り茶を飲み比べてみます。 こちらは奈良の釜炒り茶。2016年のものです。 5gのお茶に100ml、80℃のお湯を注ぎ1分... （続きを読む）
釜炒り茶飲み比べ
在来釜炒り茶飲みくらべ
今日は在来の釜炒り茶を飲み比べてみます。 こちらは佐賀県嬉野の釜炒り緑茶です。2017年のものです。 5gのお茶に100ml、75℃のお湯を... （続きを読む）
釜炒り茶飲み比べ（五ヶ瀬）
今日は宮崎県五ヶ瀬で作られた釜炒り茶を飲み比べてみます。 こちらはブレンド。2014年のものです。 5gのお茶に75℃、100mlのお湯を注... （続きを読む）
釜炒り茶飲み比べ（うんかい、おくみどり、たかちほ）
今日は釜炒り製緑茶、略して釜炒り茶を飲み比べます。 こちらはうんかい（2017年）。宮崎県のものです。 5gのお茶に75℃、40秒で淹れます... （続きを読む）
釜炒り茶飲み比べ
今日は釜炒り茶を飲み比べましょう。 まずは熊本県の極上釜緑茶を。品種はおくゆたか、2015年製造です。 とても細かくていいお茶ですね。 5g... （続きを読む）
釜炒りさえみどり、おくみどり、釜王、特選
今日は宮崎県五ヶ瀬の釜炒り茶を飲み比べします。 こちらはさえみどり。2016年製造です。 5gのお茶に65℃のお湯を80ml注ぎます。 釜... （続きを読む）
本宮茶を粉末にする
今日は本宮茶を粉末にして飲んでみます。 和歌山の本宮で作られた釜炒り茶です。今の煎茶の作り方になる前、昔のお茶に近いと考えられます。 1.5... （続きを読む）
本宮茶
今日は珍しいお茶、本宮茶（ほんぐうちゃ）を淹れてみましょう。 和歌山の山奥、本宮で作られたお茶で釜炒り茶の一種です。 萎調しているのか、ひね（... （続きを読む）
蒸し製玉緑茶・釜炒り製玉緑茶（釜炒り茶）
煎茶の工程の最後の精揉工程（細く伸ばす）がなく、曲がった状態のお茶を玉緑茶と呼びます。 玉緑茶（蒸し製、釜炒り製） 生葉を摘んだ後、蒸してから... （続きを読む）
ブレンド茶（煎茶・釜炒り茶）
お茶をブレンドしたらどのような味わいになるのかを調べてみます。 左が煎茶で右が釜炒り茶です。 煎茶を3g、急須に入れます。 釜炒り茶を3... （続きを読む）