今日は茶釜で沸かしたお湯でかりがねを淹れてみましょう。 玉露や煎茶を仕上げ加工した時に残る茎の部分をかりがねと京都では呼ばれています。 お茶... (続きを読む)
Japanese Tea(KARIGANE)-かりがね
かりがねはお茶の葉っぱじゃなくて、茎の部分です。 おいしいですよ~。 ... (続きを読む)
かりがね-スローイングで温度を下げて淹れる
お茶を淹れる時にお湯の温度を下げるため、スローイングをしましょう。 今日はかりがねを使います。 かりがねを6g急須に入れます。 沸騰させた... (続きを読む)
かりがね-差し水で温度を下げて淹れる
今日はお湯の温度を下げる時に差し水をして淹れてみましょう。 かりがねでやってみましょう。 お茶の葉を6g、急須に入れます。 まずは沸騰させ... (続きを読む)
玄米茶-かりがねと玄米
今日はかりがねを使って玄米茶を作ってみましょう。 かりがねはお茶の茎の部分。白いのがそうです。 お茶の葉っぱは緑色になるのに対して茎は白くなる... (続きを読む)
出物(かりがね・芽茶・粉茶・ひげ茶)
お茶は仕上げ加工でさまざまな出物と呼ばれるお茶が出来ます。 かりがねは茎の部分です。 茎茶(かりがね)を美味しく淹れる-その1 茎茶(かりがね)... (続きを読む)
日本茶ショー映像 【五種類茶】
湯冷ましした水をガラスのボトルに入れ、沸騰させたお湯と合わせることで浸出温度をコントロール。投げているボトルがそうです。 お茶の種類によりお湯の... (続きを読む)
かりがねを一杯だけ淹れる
今日はかりがねを一杯だけ淹れたい場合の量などを研究してみます。 このかりがね、甘みがあって美味しいんですよ。 まず比較用にお茶の葉を6g、7... (続きを読む)
かりがねに合うお菓子
日本茶はそのまま飲んでもおいしいですが、何かと合わせるとさらに良くなる事があります。 今日はお茶に合うお菓子を探します。 かりがねは玉露や煎茶... (続きを読む)
かりがねの美味しい淹れ方(movie)
かりがね 3人分 お茶の葉:6g お湯の量:170ml お湯の温度:70℃ 浸出時間:1分 ... (続きを読む)