茶釜で淹れる-かりがね

今日は茶釜で沸かしたお湯でかりがねを淹れてみましょう。 玉露や煎茶を仕上げ加工した時に残る茎の部分をかりがねと京都では呼ばれています。 お茶... (続きを読む)

玄米茶-かりがねと玄米

今日はかりがねを使って玄米茶を作ってみましょう。 かりがねはお茶の茎の部分。白いのがそうです。 お茶の葉っぱは緑色になるのに対して茎は白くなる... (続きを読む)

かりがねに合うお菓子

日本茶はそのまま飲んでもおいしいですが、何かと合わせるとさらに良くなる事があります。 今日はお茶に合うお菓子を探します。 かりがねは玉露や煎茶... (続きを読む)

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