蒸すのは難しいので水に漬けて玄米茶を作るんですが、どのくらい漬けたらいいのかを今日は調べてみます。 といで水に漬け込んだ米を時間ごとにザルに上... （続きを読む）
玄米茶を作る（うるち米漬ける時間）
玄米茶を作る（玄米）
玄米茶をいろいろ作っていく上で、字の通り玄米を炒って作ってみるとどうなるか？が今日のテーマです。 玄米。といでみようとしましたが、精米してない... （続きを読む）
日本茶ティーバッグ飲み比べ（香駿、さえみどり、おくはるか）
今日は日本茶ティーバッグの飲み比べをします。 これは香駿。 こちらはさえみどり。 そしておくはるか。 それぞれ2g入っています。 70℃... （続きを読む）
Flair Lab（フレアの研究）
フレアバーテンダーとして表現力を高めるために何をすればいいのか、試行錯誤の記録です。 ワーキングフレアの研究 Bulldog Campari ... （続きを読む）
ティーバッグ飲み比べ ④
今日は先日頂いたティーバッグを飲み比べてみます。 某ブランドのモロッカン・ミントティーと、、、 ウーロン・プレステージです。 予め熱湯を注い... （続きを読む）
ティーバッグ飲み比べ ③
今日は先日頂いたティーバッグを飲み比べてみます。 某ブランドのムーン・フルーツ・ブラック・ティーと、、、 バニラ・バーボンティーです。赤い色... （続きを読む）
ティーバッグ飲み比べ ②
今日は先日頂いたティーバッグを飲み比べてみます。 某ブランドのアールグレイと、、、 カモミールです。 予め熱湯を注いで温めておいたカップに1... （続きを読む）
カシューネクター＋ラム
カシューナッツが出来る果実のジュース、カシューネクターを使ったカクテル研究です。 今回はホワイトラムをベースにカシューネクターで割ってみました... （続きを読む）
カシューネクター＋ウォッカ
今日は日本では珍しい飲みもの、カシューネクターを使ってカクテルを作ります。 カシューナッツが出来る果実で作ったジュース。 上のパッケージの緑の... （続きを読む）
阿波番茶飲み比べ
今日は徳島県の名産品、阿波番茶を飲み比べてみます。 先日、徳島に行った時にお茶屋によって買ってきました。 左が三好園、右が立石園です。 見た... （続きを読む）