今日はロングカクテルなどにガーニッシュを入れる場合、液体の味にどう影響するのかを調べてみます。 準備するのは水とレモンの皮。 氷水をステアし... （続きを読む）
レモンの皮を入れた時の味への影響
レモン飾り
今日はレモンの皮を使った飾りの練習です。 まずは何かよくわかりませんが、凧っぽいものを。 座布団みたいなものも作ってみました。 ヘッドフォン... （続きを読む）
Americano-分量
今日はアメリカーノのレシピの分量の違いによる味の違いを研究してみます。 レシピではカンパリとスイートベルモットを30ml、ソーダは適量となって... （続きを読む）
珍しい材料でカクテルを作る：chicha morada（チチャ・モラーダ） ①
今日は南米ペルーの国民的飲料であるチチャモラーダでカクテルを作ってみましょう。 チチャモラーダとは紫とうもろこしをベースにパイナップルやりんご... （続きを読む）
Princeton（プリンストン）
RECIPE Princeton 45 ml. dry gin 15 ml. port wine 2 dashes orange bitter... （続きを読む）
Bijou（ビジュー）
RECIPE Bijou 20 ml. dry gin 20 ml. sweet vermouth 20 ml. green chartreu... （続きを読む）
Scotch Mist（スコッチ・ミスト）
RECIPE Scotch Mist 60 ml. scotch whisky lemon twist. 1. Shake a scotch ... （続きを読む）
Martini(On The Rocks)（マティーニ(オン・ザ・ロックス)）
RECIPE Martini(On The Rocks) 40 ml. dry gin 10 ml. dry vermouth lemon t... （続きを読む）
Tequila Martini（テキーラ・マティーニ）
RECIPE Tequila Martini 40 ml. tequila 10 ml. dry vermouth lemon twist o... （続きを読む）
Charlston（チャールストン）
RECIPE Charlston 10 ml. dry gin 10 ml. kirschwasser 10 ml. orange curac... （続きを読む）