この前作ったホットカシス焙じ茶、香りをつけるといい感じになると思うんです。 とりあえずカシスを30ml、グラスに注ぎます。 焙じ茶を120m... （続きを読む）
ホットカシス焙じ茶 その2
Mojito-ライムとレモン
今日はモヒートを作る時にライムジュースの代わりにレモンジュースを遣うと味がどう変わるのかを調べてみます。 まずはグラスにパウダーシュガーを3t... （続きを読む）
Margarita-ライムかレモンか
今日はマルガリータを作る時にライムジュースを使うかレモンジュースを使うかどちらが美味しいのかを調べてみます。 シェーカーにテキーラを30ml、... （続きを読む）
レモン酒-ソーダ割り
今日は以前作ったレモン酒を使ってカクテルを作ってみましょう。 http://iwamoto-hiroyoshi.com/laboratory/1... （続きを読む）
レモン酒-ジンジャーエール割り
今日は以前作ったレモン酒を使ってカクテルを作ってみましょう。 http://iwamoto-hiroyoshi.com/laboratory/1... （続きを読む）
カシスソーダ-レモンとライム
今日はカシスソーダを作る時の酸味はレモンかライムかどちらがいいのか調べてみます。 カシスを45ml、冷やしたワイングラスに注ぎます。 カシスソ... （続きを読む）
カシスソーダ-レモンの量
今日はカシスソーダの美味しいポイントを見極めます。 カシスを45ml、氷を入れたグラスに注ぎます。 ソーダを90ml。 レモンを入れないと... （続きを読む）
バジルシード（ホワイトグレープ)でカクテルを作る
今日は面白いジュースを見つけたのでこれでカクテルを作ってみます。 バジルシード、ホワイトグレープ味です。 かえるの卵みたいなツブツブしたものが... （続きを読む）
レモンの皮を入れた時の味への影響
今日はロングカクテルなどにガーニッシュを入れる場合、液体の味にどう影響するのかを調べてみます。 準備するのは水とレモンの皮。 氷水をステアし... （続きを読む）
レモン飾り
今日はレモンの皮を使った飾りの練習です。 まずは何かよくわかりませんが、凧っぽいものを。 座布団みたいなものも作ってみました。 ヘッドフォン... （続きを読む）