今日は抹茶を点てる時に泡を細かくするとどう味が変わるのかを調べてみます。 茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。 10mlの水を注ぎます。 抹... (続きを読む)
抹茶-振る回数
今日は抹茶を点てる時に茶筅を何回くらい振ると味がどう変わるのかを調べてみます。 茶さじに2杯、抹茶を茶碗に入れます。 水を10ml注ぎます。... (続きを読む)
抹茶-点て方
今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 点て方による味の違いを見ます。 茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。山盛り2杯で1.5~2g程... (続きを読む)
抹茶-ふるいにかける
今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 ふるいにかけると抹茶の味がかわるのでしょうか。早速調べてみます。 茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入... (続きを読む)
抹茶-お湯の温度
今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の温度による味の違いを見ます。 茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。山盛り2杯で1.5~2... (続きを読む)
抹茶-水で練るかそのままか
今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 水で練るかどうかでどう変わるのかを調べてみます。 茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。 山盛... (続きを読む)
抹茶-分量
今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 粉とお湯の量による味の違いを見ます。 茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。山盛り2杯で1.5~... (続きを読む)
利休抹茶しょうが湯
今日は寒い時に温まる飲み物を飲んでみます。 頂き物です。蒸し生姜使用のしょうが湯、抹茶入りです。 一袋の粉末を湯のみに入れます。 抹茶由来... (続きを読む)
ホットカクテル-抹茶リキュール
今日はホットカクテルの研究です。 抹茶リキュールでホットカクテルを作ってみます。 まずは抹茶リキュールを30ml。 お湯で割ってみましょう... (続きを読む)
出品用碾茶
今日茶工場にお邪魔すると大将が茶品評会に出す出品用の碾茶の仕分けをしていました。 これが碾茶です。葉と骨(茎)に分かれるんですが、これは葉の部... (続きを読む)