先日、和歌山の白浜に手揉みの勉強に行ってきました。 右の方が上村誠氏。 全国手もみ茶振興会認定の茶匠です。 朝8時から始めて昼1時過ぎには揉み... （続きを読む）
新春手揉み茶会に行ってきました
手もみ茶、熟成茶
今日は変わった煎茶を飲んでみます。 こちらは全国手もみ茶技術競技大会で作られた手もみ茶です。 奈良県チームが作った煎茶です。 一般には非公開... （続きを読む）
手揉み途中の味の違い
最近、お茶を手揉みすることにはまっているんですが、これ工程の途中で止めると味が変わるのかを調べてみました。 通常の工程は蒸し-茶切り-横まくり... （続きを読む）
手揉みイベント映像
2017/10/15に行った手揉みの流れ映像です。 またやりますのでみなさんも体験にお越し下さい！ ↓↓サムライ茶人のYouTubeチャンネル... （続きを読む）
手揉み製茶
昨日一日かかって摘んだうじひかりを揉みました。 送帯式蒸機。少しずつしか蒸せませんが、手揉み用の生葉は少量なのでちょうどいいです。 美しいで... （続きを読む）
送帯式蒸機
手揉み茶用に古い茶の機械を掃除します。 これは送帯式蒸機。相当古いものです。 このすだれみたいな上にお茶の葉を乗せ、手前に流すのですが、上の... （続きを読む）