今日もお茶パックにお茶を入れて淹れましょう。 今日は碾茶。抹茶の原料です。 まずはお茶パックにお茶の葉を15g入れてみます。 パンパンにな... （続きを読む）
お茶パックで淹れる-碾茶
碾茶-玉露の淹れ方で
今日は碾茶を玉露の淹れ方で淹れてみましょう。 碾茶（てんちゃ）はお茶の葉を摘み取った後に蒸気で蒸してそのまま乾かしたお茶です。 なのですごく軽... （続きを読む）
碾茶-上級煎茶の淹れ方で
さて、今日は碾茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 これが碾茶です。てんちゃと読みます。 玉露のように収穫前に覆いをした茶畑で取れ、細かい... （続きを読む）
出品用碾茶
今日茶工場にお邪魔すると大将が茶品評会に出す出品用の碾茶の仕分けをしていました。 これが碾茶です。葉と骨(茎)に分かれるんですが、これは葉の部... （続きを読む）
2015年 お茶摘み 映像
2015/5/23 撮影 京都・宇治田原町の秀和園でのお茶摘みです。 抹茶の原料である碾茶用に摘んでいます。 ... （続きを読む）