今日は煎茶（上）の美味しい淹れ方を研究してみましょう。
お茶の葉の量による味の違いを見ます。
京都宇治茶の煎茶(上)です。100g1500円のものです。
まずは一人当たり2gでやってみます。
今回は3人分を淹れるので6g、急須に入れます。
注ぐお湯の量は170ml（50ml×3＋お茶の葉が吸う分20ml）です。
温度は70℃、浸出時間は2分(60秒)です。
廻し注ぎをします。
お茶の葉の量を3g(一人当たり1g)、9g(一人当たり3g)にして比べて見ましょう。
3人前3gは薄すぎてお湯みたいでした。
6gはほのかな甘みと旨みを感じます。
9gは味のインパクトはありますが、渋味も出ています。冷めると濃くなるのでちょっときついですね。
とりあえず、6g程度がよさそうです。