ハーブの持つ風味を知るために今日はハーブティーを作ります。
使うのはカモミール。
カモミールを4g、ティーポットに入れます。
沸騰させたお湯を300ml、注ぎます。
カモミールの黄色がお湯に移っていますね。
浸出時間は3分と5分の2つで比較します。
左が3分、右が5分です。3分の方が飲みやすく、少し甘みも感じます。
5分のものは濃い山吹色で香りが強く、味も濃いので砂糖を入れて沸騰させてシロップにしてもいいかもしれません。
ただ、どちらもこれ一種類だけですごく美味しいとは思えず、ブレンドする素材の一つとして考えるといいと感じました。
今回は買った袋に書いてあるとおりに淹れましたが（3～5分と書かれてありました）、はじめは短い時間でやってみるといいですね。