Parisian(パリジャン)

11/04 [月]

RECIPE


Parisian

30 ml. dry gin
20 ml. dry vermouth
10 ml. cassis

Stir all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.


今日はパリジャンを作ります。
ステアで作るショートカクテルです。
Today’s cocktail is Parisian.

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ベースはジン。ミキシンググラスに30ml注ぎます。
ジンが主張しすぎるのは好みじゃないのでさっぱりしたプリマスを使います。
Pour 30ml of dry gin into a mixing glass with ice.

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ドライベルモットは20ml。
フランスのノイリープラットとイタリアのチンザノでそれぞれ作り比べてみます。
Pour 20ml of dry vermouth.

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カシスを10ml。
少ない量でもしっかり主張するようにダブルカシスを使ってみました。
Pour 10ml of cassis.

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ステアして冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
ではチンザノでも作ってみましょう
Stir and strain into chilled cocktail glass.

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チンザノはベルモットが前に出すぎている感じでした。
ノイリープラットはバランスが良く、上品な味になっていました。
そういえばドライベルモットは主にフランスで作られていたのでフレンチベルモットとも呼ばれることや、パリジャンという名前からノイリープラットを使うのは自然ですね。
今回ジンの風味はかなり抑えられていたのでもう少しジンっぽさを欲しければビーフィーターなどで作ってもいいかもしれません。
It’s good with noilly prat.

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