tea – SAMURAI CHAJIN　　　【サムライ茶人】

蜜香紅茶作りに山添村へ

8月も後半に差しかかったある日、奈良は山添村に行ってきました。今回の目的は蜜香紅茶作り。無農薬・無施肥の茶などを手がけている若き茶生産者、栢... （続きを読む）

さて、今日はほうじ茶作りをやりましょう。手揉みで作ったお茶がほんの少し残っていました。手揉みのお茶は水分が多いので痛むのも早いです。と... （続きを読む）

では、サンルージュで日本茶体験をやってみましょう。お茶の美味しい淹れ方を説明しながら、、、湯冷ましなどポイントを押さえて、、、お茶の... （続きを読む）

今日はサンルージュを淹れる時に量を増やすとどうか調べてみました。お湯は250ml程度注ぎたいのでお茶の葉の量を8gで調べてみました。お湯... （続きを読む）

今日はサンルージュを淹れる時のお湯の温度はどのくらいがいいのかを調べてみます。サンルージュは酸味を加えると色がピンク色になる面白いお茶ですが... （続きを読む）

今日はかりがね玄米茶を飲んでみます。かりがねは茎の部分、この茶色の部分が炒ったお米で、玄米茶と言っても玄米から作られるのではなく白米から作ら... （続きを読む）

今日は焙じ茶の飲み比べをします。先日、サムライ茶人のショーの時に使った壱之庄の壱之棒。その名の通り「棒」、かりがねを焙じています。焙煎... （続きを読む）

今日はお茶の京都博で取り扱っていた玉露を飲んでみます。黒色のパッケージで見やすいデザインですね。 5gのお茶に40ml程度のぬるめのお湯を... （続きを読む）

もうちょっと広角のレンズが必要ですね。 ... （続きを読む）

今日は黄金みどりの白茶を飲んでみます。葉っぱの形のまま残っているで、丁寧に摘まれたのが良くわかりますね。 2.5gのお茶に90℃のお湯を8... （続きを読む）