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カテゴリー: make good coffee(美味しくコーヒーをいれる為に)

コーヒーイベント用カクテルを考える②

11/12/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: cocktail

今日もコーヒーカクテルイベントで作るカクテルの研究です。 コーヒーリキッドっていうんでしょうか。牛乳や水で割るコーヒーを使ってみます。 まずは... (続きを読む)

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コーヒーゼリー+ティアマリア

10/25/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee

今日もコスタリカ、エチオピア、マンデリンで作った無糖のゼリーにリキュールを合わせてみましょう。 ジャマイカコーヒーを使ったリキュール、ティア・マ... (続きを読む)

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コーヒーゼリー+カルーア

10/24/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee

今日もコスタリカ、エチオピア、マンデリンで作った無糖のゼリーにリキュールを合わせてみましょう。 コーヒーリキュールといえばこれ、カルーアです。 ... (続きを読む)

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コーヒーゼリー+ベイリーズ

10/23/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee

コスタリカとエチオピア(ナチュラル)、マンデリンで作ったコーヒーゼリーはどんなお酒と合うのでしょうか?今日はベイリーズで試してみます。 砂糖を... (続きを読む)

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コーヒーゼリー比較

10/19/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee

コーヒーゼリーをカクテルに使う場合、味の違うコーヒーゼリーはどうカクテルの味に影響するのかを調べてみます。今回作ってみるのはROKUMEI CO... (続きを読む)

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ドロリッチ

10/12/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee

急にドロリッチみたいなものを作ってみたくなりました。 まずは、飲んでみることに。 まぁ、コーヒーゼリーにクリームと牛乳を入れたら良く似た味になり... (続きを読む)

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コーヒーカクテルを作る「カフェド ノルマンディ」

02/22/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee

今日はメリタジャパンのFBページに載ってある2015年1月23日投稿の”カフェド ノルマンディ”を作ってみます。 https://www.fac... (続きを読む)

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2016年1月のラテアート

02/03/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee

そういえば、ラテアートの練習をしなくなって気がつけば3年。 3年ぶりにやってみるとラテアートは出来るのか試してみます。 毎週牛乳何本も使って練... (続きを読む)

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コーヒーインフュージョンラム(キャプテンモルガン)-XYZ

02/02/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee

今日はコーヒーをインフュージョンしたラムでカクテルを作ってみます。 作るカクテルはXYZです。 ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを15gグラ... (続きを読む)

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エスプレッソ研究(2016年1月)

02/02/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee

エスプレッソがいまいちわかってないのでエスプレッソの研究をやってみました。 今日はまずはどういうエスプレッソを出したいのかを話し合いました。 ... (続きを読む)

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