サンルージュ①

今日はサンルージュを淹れる時のお湯の温度はどのくらいがいいのかを調べてみます。

サンルージュは酸味を加えると色がピンク色になる面白いお茶ですが、あまり美味しく感じられないのが特徴です。その中でもどのくらいの温度が美味しく感じやすいのかを調べてみます。

2.5gのお茶に50mlのお湯を注ぎ、1分前後待ちます。
温度は70℃、60℃でやってみます。

70℃ではなかなかバランスは良かったですが、60℃はこのお茶の旨味が多くないのである程度の温度が必要な事がわかりました。