Vitola(ヴィトラ)

01/16 [土]

RECIPE


Vitola

40 ml. bacardi gold
20 ml. condensed milk
1 dash aromatic bitters
3 coffee beans
cinnamon stick

Crush 3beans into the shaker & one stick of cinnamon also crushed.
Use an atomizer spray with Bacardi Gold Rum to moisten just one-half of a chilled glass, and sift some cocoa powder to prepare the glass. 
Shake all ingredients and pour double strain into the glass.


Today’s cocktail is Vitola.Made by Michihiko Miyazaki for BLCC 2016.
今日はヴィトラを作ります。バカルディ・レガシー2016で栃木・宇都宮の「The Flair Bar」宮崎理彦氏が作っているカクテルです。

以下、宮崎氏のFBページ「Vitola: Bacardi Legacy 2016 Japan Utsunomiya」からの引用を交えながらカクテルを作っていきます。

「私のLegacy Cocktail VITOLAのヴィトラとは、狭義では葉巻のサイズや種類を指す言葉ですが、広義では葉巻に巻いてあるラベルや銘柄を指す言葉です。このカクテルを飲んでバカルディの歴史やそこに携わってきた人々に思いを馳せることが出来たとしたら・・・そのときこのカクテルは本当の意味でバカルディにとってのヴィトラになれるのかなと思います(Vitola: Bacardi Legacy 2016 Japan Utsunomiya)」

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Pour 20ml of condensed milk into a shaker.
練乳を20ml、シェーカーに注ぎます。

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Pour 1dash of aromatic bitters.
アロマチック(今回はアンゴスチュラビターズを使っています)を1ダッシュ。

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Pour 40ml of bacardi gold.
バカルディゴールドを40ml。

「カクテルを造るにあたってイメージしたのは古き良きキューバとそこに暮らす人々、そして創業者の妻ドーニャ・アマリアが考案した蝙蝠のロゴマークです。蝙蝠のマークを見ただけでバカルディを連想できるくらいこのロゴは有名で、葉巻のリングと同じ役割を果たしています。
新鮮な牛乳を手に入れづらかった当時のキューバでも日常的に使われてきたコンデンスミルク(練乳)に、特産品の一つであるコーヒー豆、そしてそれらと相性のよいシナモン。さらには150年の時の流れを連想させる、すなわち熟成感のあるゴールドラムとアロマティックビターズを加えました。(Vitola: Bacardi Legacy 2016 Japan Utsunomiya)」

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Crush 3 coffee beans.
コーヒー豆を3つ、潰します。

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Crush 1 cinnamon stick.
シナモンスティックも1本分。

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Using burner(optional)
バーナーであぶるとより香りが立つのでオススメです。

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Use an atomizer spray with Bacardi Gold Rum to moisten just one-half of a chilled glass, and sift some cocoa powder to prepare the glass.
バカルディゴールドを入れておいた霧吹きでグラスの半分を濡らし、ココアパウダーをふりかけます。

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Shake well with ice and double strain into chilled cocktail glass.Garnish with cinnamon stick.
よくシェークして、冷やしたカクテルグラスに茶漉しを使って注ぎます。シナモンスティックを飾れば完成です。

「外観には葉巻を彷彿させるシナモンスティックと灰や煙のイメージでグラスの外側にカカオパウダーをあしらい世界中どこの国でも手に入れ易く再現しやすいシンプルなレシピを心がけました。そして出会ったのがこの組み合わせ、ありそうでなかった練乳のカクテルです。
こんなフレーズがあります「あなたの好みのヴィトラが分かれば、あなたの人となりは想像がつく」
すなわちこのカクテルはバカルディにとってのヴィトラであり、そして飲めば私というバーテンダーを理解してもらえる私にとってのヴィトラでもあります。(Vitola: Bacardi Legacy 2016 Japan Utsunomiya)」

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Sweet,well-balanced,very good cocktail
甘口で深みのある味わいの美味しいカクテルです。オススメ!

ヴィトラのフェイスブックページはこちらです!
https://www.facebook.com/vitola1862/

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