今日の珈琲研究会＠ロココはこの前焙煎した豆の試飲をしました。
２週間前に焙煎した豆がこちら。
これは１回目に焙煎した少し深炒り。
油がかなり出てきています。
そしてこちらが２回目に焙煎したちょっと浅めの豆。
２週間経つと浅くても油が浮いてきてます。
今回はプレスで飲み比べてみます。
同じ豆でどれだけ味に変化があるのか。。。
浅い方は酸味があり、深い方はコーヒー感がしっかりと出てます。
これがほんのちょっとの違いじゃなく、結構な違い。
これと、これの間くらいがいいのかなぁなんて考えたり。
焙煎ももっともっとやってみたいですね。