自家製コーヒーシロップ

今日はシロップの研究です。

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まずはプレーンシロップを作ってみます。

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砂糖と水を同じ量入れ、火にかけてとかせばOK!なんて簡単なんだ…

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これ、水みたいですがシロップです。さぁ、違う砂糖でも作ってみよう!

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グラニュー糖、上白糖、中ザラメ、三温糖、ペルーシュホワイトで作ったシロップです。どれも甘いのですが、風味は違いますね

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どんどんいきましょう。今度はドリップでコーヒーを抽出します。今日はすっきりとした酸味が美味しいグアテマラ、オヘルカイバルを中挽きで15グラム、180mlのお湯を注いで抽出します。

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これも抽出量と同量の砂糖を入れてとかします。水の代わりにコーヒーを使うだけですね。なんて簡単なんだ…

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これも5種の砂糖で作ってみます。さぁ、これを使って何を作るか…

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