今日はシロップの研究です。
まずはプレーンシロップを作ってみます。
砂糖と水を同じ量入れ、火にかけてとかせばOK！なんて簡単なんだ…
これ、水みたいですがシロップです。さぁ、違う砂糖でも作ってみよう！
グラニュー糖、上白糖、中ザラメ、三温糖、ペルーシュホワイトで作ったシロップです。どれも甘いのですが、風味は違いますね
どんどんいきましょう。今度はドリップでコーヒーを抽出します。今日はすっきりとした酸味が美味しいグアテマラ、オヘルカイバルを中挽きで15グラム、180mlのお湯を注いで抽出します。
これも抽出量と同量の砂糖を入れてとかします。水の代わりにコーヒーを使うだけですね。なんて簡単なんだ…
これも5種の砂糖で作ってみます。さぁ、これを使って何を作るか…
