コーヒーゼリー+カルヴァドス

今日もコスタリカ、エチオピア、マンデリンで作った無糖のゼリーにリキュールを合わせてみましょう。
今回はカルヴァドスです。

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それぞれのゼリーをグラスに入れて、

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カルヴァドスを注ぎます。

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コスタリカ・・・カルヴァドスのりんご感が出ていて○。
エチオピア・・・あまりエチオピアの風味が感じられない。
マンデリン・・・後味がかなりマンデリン。

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全体的に強かったので加糖してみると、、
コスタリカ・・・酸っぱくなり×。
エチオピア・・・エチオピア感が出てきて○。
マンデリン・・・マンデリン感が強いですが、まぁ○。

全体的なバランスを考えるとカルヴァドスに加糖したものにエチオピアを合わせるのが両方のフレーバーが生かされているように感じました。

コーヒーカクテルを作る「カフェド ノルマンディ」

今日はメリタジャパンのFBページに載ってある2015年1月23日投稿の”カフェド ノルマンディ”を作ってみます。
https://www.facebook.com/MelittaJapan/notes

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まずはカルヴァドスを25ml、グラスに注ぎます。

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はちみつを15ml。

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りんごにグラニュー糖を振りかけます。

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バーナーであぶります。グラニュー糖が溶けてふつふつと泡が沸き表面に焼き色がついたらOKです。

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コーヒーを淹れます。

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コーヒーの量は今回は100mlにしました。
その後バターを乗せてシナモンスティック、焼きリンゴを飾ればOK!

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うん、美味しい。
リンゴをかじりながら飲むとこれまたいいですね。

ホットカクテルを研究する-カルバドス

今日はカルバドスを使ったホットカクテルを研究しましょう。

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カルバドスを30ml、ホットグラスに注ぎます。

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お湯はカルバドス1に対して3、90ml注いでみました。
飲めないことはないですが、アルコールがふわっと来るのでもう少し薄めの方が良さそうです。

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なので30mlお湯を足して120mlにしました。
1:4の割合ですね。これでアルコールのきつさがなくなりました。
ただ、このままだと物足りません。
そこで角砂糖を1個(3g)とレモンジュースを1/8カット分絞ります。
レモンジュースは4g入りました。

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ちょっと酸っぱいかもしれません。
角砂糖をもう1個足して6gにすると今度は少し甘いかな?と感じました。
角砂糖は1~2個、レモンジュースは軽く絞って2~3g程度が良さそうです。

Apple Jack Cocktail(アップルジャック・カクテル)

RECIPE


Apple Jack Cocktail

30 ml. calvados
30 ml. sweet vermouth
1 dash angostura bitters

Shake all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.


Today’s cocktail is Apple Jack Cocktail.
今日は、アップルジャック・カクテルを作ります。

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Pour 30ml of calvados into a shaker.
カルバドスを30ml、シェーカーに注ぎます。

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Pour 30ml of sweeet vermouth.
スイートベルモットを30ml。

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Pour 1dash of angostura bitters.
アンゴスチュラビターズを1ダッシュ。

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Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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It tastes sweet and bit bitter.
スイートベルモットの風味が前に出ていますね。すこし苦味もあって大人なカクテルです。

Whist(ホイスト)

RECIPE


Whist

30 ml. calvados
15 ml. bacardi rum
15 ml. sweet vermouth

Shake all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.


Today’s cocktail is Whist.
今日は、ホイストを作ります。

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Pour 30ml of calvados into a shaker.
カルバドスを30ml、シェーカーに注ぎます。

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Pour 15ml of bacardi rum.
バカルディラムを15ml。

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Pour 15ml of sweet vermouth.
スイートベルモットを15ml。

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Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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It’s sweet but very strong.
スイートベルモットの甘みはありますがアルコールの強さは凄く感じます。強いカクテルです。

Tulip(チューリップ)

RECIPE


Tulip

20 ml. calvados
20 ml. sweet vermouth
10 ml. apricot brandy
10 ml. lemon juice

Shake all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.


Today’s cocktail is Tulip.
今日は、チューリップを作ります。

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Pour 20ml of calvados into a shaker.
カルバドスを20ml、シェーカーに注ぎます。

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Pour 20ml of sweet vermouth.
スイートベルモットを20ml。

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Pour 10ml of apricot brandy,10ml of lemon juice.
アプリコットブランデーを10ml、レモンジュースを10ml。

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Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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甘酸っぱくて美味しいです。
少し強ければソーダをちょっと足すといいかもしれませんね。

Torpedo(トーピードゥ)

RECIPE


Torpedo

40 ml. calvados
20 ml. brandy
1 dash gin

Shake all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.


Today’s cocktail is Torpedo.
今日は、トーピードゥを作ります。

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Pour 40ml of calvados into a shaker.
カルバドスを40ml、シェーカーに注ぎます。

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Pour 20ml of brandy.
ブランデーを20ml。

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Pour 1dash of gin.
ジンを1ダッシュ。

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Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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It’s so strong..
魚雷という意味だそうですが、ホントにいきなりガツンと来て甘みもなく、ただただ強いカクテルです。

Third Rail(No.2)(サード・レイル(No.2))

RECIPE


Third Rail(No.2)

20 ml. brandy
20 ml. calvados
20 ml. bacardi rum
1 dash absinthe

Shake all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.


Today’s cocktail is Third Tail(No.2).
今日は、サード・レイル(No.2)を作ります。

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Pour 20ml of brandy into a shaker.
ブランデーを20ml、シェーカーに注ぎます。

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Pour 20ml of calvados.
カルバドスを20ml。

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Pour 20ml of bacardi rum,1dash of absinthe.
バカルディを20ml、アブサンを1ダッシュ。

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Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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It’s strong for me..
味の濃さはそんなにないけど、後からアルコールがガツンときます。これは強いです。。

Star(No.2)(スター(No.2))

RECIPE


Star(No.2)

30 ml. calvados
30 ml. sweet vermouth

Shake all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.


Today’s cocktail is Star(No.2).
今日は、スター(No.2)を作ります。

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I used calvados.
カルバドスを使います。

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Pour 30ml of calvados into a shaker.
カルバドスを30ml、シェーカーに注ぎます。

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Pour 30ml of sweet vermouth.
スイートベルモットを30ml。

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Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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It’s a bit strong..
これは結構強いですね。