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タグ: irish whiskey

コーヒーイベント用カクテルを考える①

11/10/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: cocktail

今日はコーヒーイベント用に作るカクテルの研究です。 「飲むゼリー」の形をしたアイリッシュコーヒーを作るイメージです。 コーヒーはマンデリンを使... (続きを読む)

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コーヒーゼリー+ブラックブッシュ

10/30/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee

今日もコスタリカ、エチオピア、マンデリンで作った無糖のゼリーにリキュールを合わせてみましょう。 今回はアイリッシュウイスキー、ブラックブッシュで... (続きを読む)

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Everybody’s Irish(エブリボディズ・アイリッシュ)

09/12/2015 Author: hiroyoshi iwamoto Category: cocktail

RECIPE Everybody’s Irish 1 glass(60 ml.) irish whiskey 6 dashes g... (続きを読む)

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Shamrock(シャムロック)

09/10/2015 Author: hiroyoshi iwamoto Category: cocktail

RECIPE Shamrock 30 ml. irish whiskey 30 ml. dry vermouth 3 dashes green... (続きを読む)

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Brainstorm(ブレインストーム)

03/24/2015 Author: hiroyoshi iwamoto Category: cocktail

RECIPE Brainstorm 30 ml. irish whiskey 2 dashes benedictine 2 dashes dr... (続きを読む)

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Irish Coffee-エチオピアでの焙煎違い

12/02/2014 Author: hiroyoshi iwamoto Category: laboratory(カクテル研究)

今日はアイリッシュコーヒーに使うコーヒーの焙煎違いによる味の違いをエチオピア・イルガチェフェ・ナチュラルで調べてみましょう。 焙煎は通常の焙煎... (続きを読む)

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Rory O’more(ロリー・オウモア)

10/27/2014 Author: hiroyoshi iwamoto Category: cocktail

RECIPE Rory O’more 40 ml. irish whiskey 20 ml. sweet vermouth 1 d... (続きを読む)

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Irish Coffee-砂糖の量の違いによる味の違い

10/17/2014 Author: hiroyoshi iwamoto Category: laboratory(カクテル研究)

今日は「アイリッシュコーヒーにどれだけ砂糖を入れると美味しいのか」を考えて見ます。 コーヒーはドリップで。 いつもの1.2倍の豆量(33g)で... (続きを読む)

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Irish Coffee-コーヒー抽出方法の違い

10/14/2014 Author: hiroyoshi iwamoto Category: laboratory(カクテル研究)

今日はアイリッシュコーヒーのコーヒーの抽出方法に注目してみました。 ブッシュミルズ30ml+コーヒー120mlで比べてみます。 まずはクレバー... (続きを読む)

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Irish Coffee-コーヒー濃度とアルコール

10/10/2014 Author: hiroyoshi iwamoto Category: laboratory(カクテル研究)

今日はアイリッシュコーヒーを作る上でのコーヒーの濃度に注目してみました。 コーヒーはドリップで通常の濃さと1.5倍くらいの濃さを準備します。 ... (続きを読む)

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