今日はエチオピア イルガチェフェ ナチュラルでアイリッシュコーヒーを作ってみましょう。
ベリーを強く感じさせる甘さが特徴的なコーヒーです。
研究用なので半分の量、15mlを注ぎます。
ブッシュミルズとブラックブッシュで作りましょう。
和三盆を3g。
33gの豆に360ml注湯し、ドリップ抽出します。
コーヒーは60ml注ぎ、8%の甘さにした生クリームをフロートさせます。
生クリームを乗せる前はすごく甘さが合ったのですが、生クリームで少しマイルドになりました。
ブッシュミルズはバランスは良く、ブラックブッシュは少し舌に残る感じがありましたね。個性あるコーヒーはブッシュミルズの方がまとまりはいいですね。