Hojicha Soy Latte(ほうじ茶ソイラテ)

RECIPE


Hojicha Soy Latte

30 ml. hojicha-base(made from 10 g. of hojicha leaves and boiling water,sugar)
steamed soy milk(adjusted)

Build all ingredients in a cup.


今日はほうじ茶ソイラテを作ります。
Today’s drink is Hojicha Soy Latte.

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まずはほうじ茶を濃い目に抽出します。
今回は1人前につき茶葉10グラムで熱湯を茶葉が浸るくらいの少量でさっと抽出しました。
時間が長いと渋みが強くなるので短時間で、その分茶葉を多めにという意図です。
抽出したほうじ茶に砂糖を加え、火にかけて煮詰めて濃縮させます。
First,serve Hojicha(roasted green tea) strongly.
Use 10 gram of Hojicha tea leaves per 1 cup.
Pour boiling water and extract Hojicha shortly.
Add sugar in Hojicha,boil Hojicha syrup down to a proper consistency.

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香ばしいほうじ茶のベースが出来ました。
調整豆乳をスチームして注ぎましょう。
The syrup of Hojicha smelles good.
Pour steamed adjusted soymilk.

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コントラストはほとんどないのでラテアートには不向きですが、薄いながらも出来ますね。
The color of Hojicha Soy Latte is very whitish.so it’s not good for latteart.

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いわゆる豆乳くささはなく、こってり美味しいです。
Usually soymilk smells like tofu,but this isn’t like tofu.It’s good.

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