RECIPE
Hojicha Soy Latte
30 ml. hojicha-base(made from 10 g. of hojicha leaves and boiling water,sugar)
steamed soy milk(adjusted)
Build all ingredients in a cup.
今日はほうじ茶ソイラテを作ります。
Today’s drink is Hojicha Soy Latte.
まずはほうじ茶を濃い目に抽出します。
今回は1人前につき茶葉10グラムで熱湯を茶葉が浸るくらいの少量でさっと抽出しました。
時間が長いと渋みが強くなるので短時間で、その分茶葉を多めにという意図です。
抽出したほうじ茶に砂糖を加え、火にかけて煮詰めて濃縮させます。
First,serve Hojicha(roasted green tea) strongly.
Use 10 gram of Hojicha tea leaves per 1 cup.
Pour boiling water and extract Hojicha shortly.
Add sugar in Hojicha,boil Hojicha syrup down to a proper consistency.
香ばしいほうじ茶のベースが出来ました。
調整豆乳をスチームして注ぎましょう。
The syrup of Hojicha smelles good.
Pour steamed adjusted soymilk.
コントラストはほとんどないのでラテアートには不向きですが、薄いながらも出来ますね。
The color of Hojicha Soy Latte is very whitish.so it’s not good for latteart.
いわゆる豆乳くささはなく、こってり美味しいです。
Usually soymilk smells like tofu,but this isn’t like tofu.It’s good.