挽き目が決まったら今度は注ぐお湯の温度のコントロールです。 まずはしっかり沸騰させます。 小さな泡がポコッ、ポコッと湧き出る時にはまだ温度が低... （続きを読む）
コーヒーマイスターが山のコーヒーのことを本気で考えてみた （3）
コーヒーマイスターが山のコーヒーのことを本気で考えてみた （2）
美味しいコーヒーを大自然の中で飲む。 そのためにはコーヒー豆を挽かなければなりません。 コンパクトなポーレックスのコーヒーミル。さらに小さいも... （続きを読む）
コーヒーマイスターが山のコーヒーのことを本気で考えてみた （1）
みなさんこんにちは。 コーヒーマイスターのイワモトヒロヨシです。 最近キャンプをしまして食事の後、野外でコーヒーを淹れてたんですよ。 ホント、適... （続きを読む）
フレンチプレス：抽出時間による味の違い
今日はフレンチプレスでコーヒーを抽出する時に時間による違いが 味にどのように影響するかを調べてみます。 コーヒー豆は8g、熱湯を170ml注ぎま... （続きを読む）
フレンチプレス：挽き目による味の違い
今日はフレンチプレスでコーヒーを抽出する時に挽き目を変えると味がどのように変わるかを実験してみます。 コーヒー豆は8g、170mlの熱湯で4分間... （続きを読む）
AeroPress(movie)
Etiopia Yirgacheffe Natural 17g- 180ml. エアロプレスは安価で気軽に使えるコーヒー抽出器具です。 最大の特... （続きを読む）
Latte Shakerato（ラテ・シェケラート）
RECIPE Latte Shakerato 50 ml. espresso 50 ml. milk 10 g. sugar Shake al... （続きを読む）
Frozen Espresso Margarita（フローズン・エスプレッソ・マルガリータ）
RECIPE Frozen Espresso Margarita 30 ml. espresso 30 ml. tequila 30 ml. ... （続きを読む）
Espresso Margarita（エスプレッソ・マルガリータ）
RECIPE Espresso Margarita 30 ml. tequila 15 ml. kahlua(or creme de caca... （続きを読む）
Frozen Espresso Martini（フローズン・エスプレッソ・マティーニ）
RECIPE Frozen Espresso Mattini 30 ml. espresso 45 ml. vodka 45 ml. crem... （続きを読む）