laboratory（カクテル研究） – ページ 45

Kahlua Milk-ティンを使う

今日はカルーアミルクを作る時にティンを使ってみる事にしました。もちろん、フレアをすることをイメージしてです。ま、とりあえず普通に注ぎます。... （続きを読む）

今日はカルーアミルクを作る上で、そのまま注ぐ（ビルド）か、シェークするかでどう味が変わるのかを調べてみます。まずはビルドで。カルーアを30m... （続きを読む）

今回はカルーアミルクの美味しい割合を調べてみます。レシピは「氷の入れたグラスにカルーア30mlを注ぎ、牛乳で満たす」なんですが、牛乳を何ml... （続きを読む）

今日はピーチフィズを作る時に市販のレモンジュースを使うとどう味が変わるのかを調べてみます。ピーチリキュールは45ml。レモンジュースを1... （続きを読む）

フレアをしてカクテルを作る場合にシェーカーティンを使う事が多いので、今日はティンとショートティンでピーチフィズを作ってみましょう。ピーチリキ... （続きを読む）

今日はピーチフィズを美味しく作るために研究しましょう。まずはシェークの回数からです。レシピは、ピーチリキュールを45ml。レモンジュー... （続きを読む）

マンハッタンを作るとき、ベースのウイスキーは、ライウイスキーを指定している時や、ライウイスキー、またはバーボンとしている時、さらにカナディアンウ... （続きを読む）

今日はマンハッタンにレモンピールするかしないかで味がどう変わるのか調べてみます。新版NBAオフィシャル・カクテルブックのレシピではライ・ウイ... （続きを読む）

今日は「カクテルの女王」と呼ばれるマンハッタンのレシピを研究します。一つはライウイスキー3に対してスイートベルモット1、ライウイスキー45m... （続きを読む）

今日はマンハッタンを作る時にステアを何回すれば美味しくなるのかを研究してみます。レシピはライウイスキー40ml、スイートベルモット20ml、... （続きを読む）