laboratory（カクテル研究） – ページ 47

Screwdriver-ビルド、ステア、シェーク、ドライシェークでの味の比較（1:4）

今日はロングカクテルでの製法の違いによる味の違いを調べてみます。作るのはスクリュードライバー。レシピはウオッカ30ml、オレンジジュース12... （続きを読む）

今日はロングカクテルでの製法の違いによる味の違いを調べてみます。作るのはスクリュードライバー。レシピはウオッカ30ml、オレンジジュース90... （続きを読む）

今日はロングカクテルでの製法の違いによる味の違いを調べてみます。作るのはスクリュードライバー。レシピはウオッカ45ml、オレンジジュース90... （続きを読む）

ロングカクテルでもシェークで作るとレシピに明記されているカクテルがあります。今日はその代表とも言えるジンフィズでシェーク、ステア、ビルドで作っ... （続きを読む）

ビルド、ステア、シェークによる味の違いを研究しているんですが、前回は常温のジンでホワイトレディを作ったので味の違いは大きかったんじゃないでしょ... （続きを読む）

カクテル製法の違いで味がどう変わるのでしょうか。ホワイトレディをビルド、ステア、シェークそれぞれの作り方で味の違いをみてみましょう。レシピ... （続きを読む）

そもそもカクテルとはどういったものなんでしょうか？私は「2つ以上の材料が入ったアルコール入り、または無しの飲みもの」と考えています。カクテル... （続きを読む）

ジントニックに少量のソーダを入れる人もいると聞いたのでちょっとやってみましょう。ドライジンは45ml、これは変わりません。カットライムも... （続きを読む）

ジントニックを作る時にライムがなくてレモンで代用した場合、味がどう変わるかを調べてみます。ドライジン45ml注ぎます。まずは普通に1/8... （続きを読む）

ジントニックは炭酸（トニック）が入っています。炭酸を出来るだけ逃がさずにカクテルを作るにはどうすればいいのでしょうか。注ぐ場所に注目してみま... （続きを読む）