laboratory（カクテル研究） – ページ 49

Gin Fizz-フレッシュレモンジュースとビン入りレモンジュース

前から思ってたんです。ビン入りのレモンジュースでフレッシュのレモンジュースと同じ味が出来ればいいなと。今日はビン入りのレモンジュースでどう味... （続きを読む）

私はジンフィズはパウダーシュガーを使っているのですが、シンプルシロップに変えてみるとどう味が変わるのか、それとも変わらないのでしょうか。早速試し... （続きを読む）

いつもジンフィズを作るときにはシェークをしてから空のグラスに注ぎ、シェーカーの中の氷をグラスに入れていますが、シェークする氷じゃない氷を使った方... （続きを読む）

ジンフィズを作る時はソーダで割ります。その時にガラスのボトルとペットボトル、どちらが美味しく仕上がるか調べてみます。レシピはドライジン45... （続きを読む）

ショートカクテルでは出来るだけ材料を冷やすと美味しく仕上がりますが、シェークするロングカクテルではどうでしょうか。ジンフィズで実験します。 ... （続きを読む）

ロングカクテルの中にはシェークをするものがあります。今日はシェークの回数により味がどう変化するのか調べてみましょう。作るのはジンフィズ。ド... （続きを読む）

今日は液体の色がピンク色のロングカクテルの飾りをいろいろ試してみます。濃いピンク色でミクソロジー的なイメージで乗せてみました。面白い見た目... （続きを読む）

今日は液体の色が濃い茶色（透明）のロングカクテルの飾りをいろいろ試してみます。まず液体の中には液体の色よりちょっと濃く見えるようにスライスオ... （続きを読む）

今日は液体の色が薄い茶色（透明）のロングカクテルの飾りをいろいろ試してみます。あまりにも液体が透明だとおいしそうには見えないですね。グラ... （続きを読む）

今日は液体の色がオレンジ色のロングカクテルの飾りをいろいろ試してみます。液体の色が濃いのでスライスオレンジを中に入れてもよくわからないですね... （続きを読む）