japanese tea（日本茶） – ページ 26 – 岩本博義　公式サイト

玉露とてん茶のハーフ＆ハーフ

今日は日本茶のブレンドを作ります。てん茶を急須に入れて、、お湯を注ぎ、、、湯冷ましに注ぎます。こちらは玉露。同じように、、淹れま... （続きを読む）

今日は朝から茶畑に肥料をあげています。魚粉や肉骨粉、油粕などを地表にまいて、こいつでかき混ぜます。こんな具合。いろんな作業を秋は... （続きを読む）

「宇治茶」という言葉が初めて出てくる最古の文献が信秋記であると日本茶インストラクターの活動で知ったのですが、信秋記を見たことがありませんでした。... （続きを読む）

昨日今日と石清水八幡宮での献茶講の審査に立会人として行ってきました。お茶の審査を見るのは初めてです。審査は煎茶・かぶせ茶・玉露・てん茶の4... （続きを読む）

鎌倉時代、宋から帰ってきた栄西（ようさい）が京都・栂尾高山寺の明恵上人に茶の種を渡し、明恵上人が栂尾などに植えたのが宇治茶のはじまりとされていま... （続きを読む）

今日は以前奈良の心樹庵さんに行った時にスタンプカードの特典でいただいた深蒸し煎茶をいただきます。深蒸し煎茶特有の細かさです。袋にかかれてある... （続きを読む）

先日、日本茶インストラクターの先輩の辻さんに玉露を頂きました。京都府茶業会議所がやっている「匠の館」で出している玉露だそうです。ちゃんと一... （続きを読む）

前回に引き続き、今日も点茶法で淹れましょう。今日は何と紅茶です。日本で作られた紅茶を日本独自の技術で超微細粉末にして、これを日本茶の一番古... （続きを読む）

超微細粉末茶葉を使って何ができるか、いろいろ考えてみているんですが、今日は基本に戻って抹茶を淹れてみます。商品に添付されている小さいスプーン... （続きを読む）

今日も超微細粉末茶葉を使ってカクテルを。風味を感じられるように多めに。スプーンは小さいですが、4杯グラスに入れました。ウオッカを注ぎ、ラ... （続きを読む）