make good tea（美味しいお茶の淹れ方） – ページ 3

冷茶（水出し）：お茶の葉の量

今日は冷茶ボトルで冷茶を作る時にお茶の葉の量を変えると味がどう変わるのかを調べてみます。左が水の量（750ml）の1%、7.5gの煎茶、右が... （続きを読む）

夏に向けて冷茶の研究を始めましょう。お茶の葉に水を注ぎ冷蔵庫に入れるだけで出来る手軽なボトルを使います。こちらは750mlボトル。上がゴム... （続きを読む）

今日はお茶をショートカクテルにする場合、シェークにした方がいいのかステアにした方がいいのかを調べてみます。まずはシェークから。玉露を30m... （続きを読む）

今日は水出し玉露と水出してん茶を淹れてみましょう。水出しは甘み・旨味が出しやすいのですが、どのくらいの時間がいいのか分かりません。なので調べ... （続きを読む）

今日は今年揉んだほりせさんとこの煎茶の美味しい入れ方を研究してみましょう。緑茶の発祥地、京都宇治田原の煎茶の荒茶です。お茶の葉を6g、急... （続きを読む）

日本茶パフォーマーのイワモトヒロヨシです。「日本茶を楽しもう！」をモットーに日本茶に触れる機会を増やす活動を行っています。ショー専門のフレア... （続きを読む）

番茶とグレープフルーツが合うか試してみましょう。番茶は日常使いにいいお茶です。グレープフルーツで割るので少し濃い目に淹れた方がいいのかな... （続きを読む）

今日もほうじ茶フレーバーソーダの研究をやってみましょう。ほうじ茶を濃い目に出し少し冷ましておきます。今日のフレーバーはラズベリーを。ラ... （続きを読む）

今日もほうじ茶フレーバーソーダの研究をやってみましょう。ほうじ茶は濃い目に出すのですが、ソーダでのばすからということもありますが、冷やす時に... （続きを読む）

ある方から「日本に来る外国人向けに、お茶を使った新しいドリンクを提案してほしい」と依頼されました。そこで、しばらく研究をしてみます。今日使う... （続きを読む）