バーテンダーの世界ではスローイングという技法がありますが、そのエクストリームバージョンが東南アジアの「Teh Tarik」。そのコーヒーバージョン「Kopi Tarik」を作ります。
本場の豆や抽出方法とは違いますが、とりあえず濃い目にコーヒーを抽出します。
コーヒーをピッチャーに入れてそこに練乳を。
どんどんドバドバ入れていきます。
いいのかな。。。こんなに入れて。今回はコーヒーの量の20％の量を入れました。
では注ぎます。
何度も交互に注ぐことで中の液体の色が変わっていくのがわかります。よく混ざった証拠ですね。
泡がしっかりでればOK！
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