コーヒーゼリーをカクテルに使う場合、味の違うコーヒーゼリーはどうカクテルの味に影響するのかを調べてみます。今回作ってみるのはROKUMEI COFFEE CO.の3種類、コスタリカとエチオピアのナチュラル、そしてマンデリンです。
コーヒースプーンで2杯、抽出量は300ml程度を狙っていきます。
コーヒーを抽出出来たらグラスにクックゼラチンを1袋。
熱いコーヒーをすぐに全て注ぎます。
ゼラチンはすぐに溶けるので粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
今回は砂糖を入れずに無糖でつくってみます。
ゼリー自体の甘みが少ない分、作るドリンクへどう味が影響するのかが気になります。