カッピングとマッチング

今回の珈琲研究会@ロココはコスタリカ・エルバス4つの焙煎の違いとニカラグアのラスゴロンドリーナス1つをカッピング。 ただカッピングするだけなら... (続きを読む)

コーヒー豆のまま抽出!?

先日、ふと入ったお店で挽いた豆に挽かない豆を入れ、抽出をしているというお店がありました。豆を挽かずに抽出する意味はどこにあるのでしょうか。早速実... (続きを読む)

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