Bubbletart(バブルタルト) 02/06/2014 Author: hiroyoshi iwamoto Category: cocktail RECIPE Bubbletart 90 ml.(3 oz.) cranberry juice 30 ml.(1 oz.) lime juic... (続きを読む) read more
Ice Caffe Americano(アイス・アメリカーノ) 01/24/2014 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee RECIPE Ice Caffe Americano 150 ml. water 1-2 shots espresso Build all i... (続きを読む) read more
Pastis & Water(パスティス・アンド・ウォーター) 12/04/2013 Author: hiroyoshi iwamoto Category: cocktail RECIPE Pastis & Water l/6 pastis 5/6 water Build all ingredients i... (続きを読む) read more
水の硬度(第2週) 07/20/2012 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee 本日の珈琲研究会@ロココは先週に引き続き水の硬度について。 硬水より軟水の方が珈琲の成分が溶けやすいということで、 じゃあ軟水の中では違いがある... (続きを読む) read more
水の硬度による味の違いはあるのか? 07/13/2012 Author: hiroyoshi iwamoto Category: coffee 本日の珈琲研究会@ロココは水の硬度の違いによる珈琲の味の違いについて。 コーヒーは焙煎豆を沸かした水(お湯ですね)で抽出するため、豆も大事ですが... (続きを読む) read more