RECIPE Bubbletart 90 ml.(3 oz.) cranberry juice 30 ml.(1 oz.) lime juic... (続きを読む)
Bubbletart(バブルタルト)

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RECIPE Ice Caffe Americano 150 ml. water 1-2 shots espresso Build all i... (続きを読む)
RECIPE Pastis & Water l/6 pastis 5/6 water Build all ingredients i... (続きを読む)
本日の珈琲研究会@ロココは先週に引き続き水の硬度について。 硬水より軟水の方が珈琲の成分が溶けやすいということで、 じゃあ軟水の中では違いがある... (続きを読む)
本日の珈琲研究会@ロココは水の硬度の違いによる珈琲の味の違いについて。 コーヒーは焙煎豆を沸かした水(お湯ですね)で抽出するため、豆も大事ですが... (続きを読む)