RECIPE Bubbletart 90 ml.(3 oz.) cranberry juice 30 ml.(1 oz.) lime juic... （続きを読む）
Bubbletart（バブルタルト）
Ice Caffe Americano（アイス・アメリカーノ）
RECIPE Ice Caffe Americano 150 ml. water 1-2 shots espresso Build all i... （続きを読む）
Pastis & Water（パスティス・アンド・ウォーター）
RECIPE Pastis & Water l/6 pastis 5/6 water Build all ingredients i... （続きを読む）
水の硬度（第2週）
本日の珈琲研究会＠ロココは先週に引き続き水の硬度について。 硬水より軟水の方が珈琲の成分が溶けやすいということで、 じゃあ軟水の中では違いがある... （続きを読む）
水の硬度による味の違いはあるのか？
本日の珈琲研究会＠ロココは水の硬度の違いによる珈琲の味の違いについて。 コーヒーは焙煎豆を沸かした水(お湯ですね）で抽出するため、豆も大事ですが... （続きを読む）