japanese tea – ページ 23 – 岩本博義　公式サイト

水出し玉露・てん茶の抽出時間

今日は水出し玉露と水出してん茶を淹れてみましょう。水出しは甘み・旨味が出しやすいのですが、どのくらいの時間がいいのか分かりません。なので調べ... （続きを読む）

今日は茶園の肥料やりでした。こうやってバケツに入れて手でやっていきます。こんな感じ。！！！こんなにもあるんか、、、そういう時は機... （続きを読む）

今日は昨日に引き続きお茶の講師です。カフェやパン、スイーツの専門学校でお茶の淹れ方の講習をしました。調理実習室でやると家庭科の授業みたいで... （続きを読む）

今日は日本茶インストラクターとしてキッズ茶ムリエ検定のスタッフとして参加してきました。時代劇でよく使われる流れ橋のすぐ近くの会場です。小... （続きを読む）

今日は日本茶のブレンドを作ります。てん茶を急須に入れて、、お湯を注ぎ、、、湯冷ましに注ぎます。こちらは玉露。同じように、、淹れま... （続きを読む）

今日は朝から茶畑に肥料をあげています。魚粉や肉骨粉、油粕などを地表にまいて、こいつでかき混ぜます。こんな具合。いろんな作業を秋は... （続きを読む）

「宇治茶」という言葉が初めて出てくる最古の文献が信秋記であると日本茶インストラクターの活動で知ったのですが、信秋記を見たことがありませんでした。... （続きを読む）

昨日今日と石清水八幡宮での献茶講の審査に立会人として行ってきました。お茶の審査を見るのは初めてです。審査は煎茶・かぶせ茶・玉露・てん茶の4... （続きを読む）

鎌倉時代、宋から帰ってきた栄西（ようさい）が京都・栂尾高山寺の明恵上人に茶の種を渡し、明恵上人が栂尾などに植えたのが宇治茶のはじまりとされていま... （続きを読む）

今日は以前奈良の心樹庵さんに行った時にスタンプカードの特典でいただいた深蒸し煎茶をいただきます。深蒸し煎茶特有の細かさです。袋にかかれてある... （続きを読む）