japanese tea（日本茶） – ページ 5 – 岩本博義　公式サイト

棚覆いの種類

玉露や抹茶などは旨味甘みを増やすために日光を遮ります。昔は木や竹で棚を組んで覆いをしていたのですが、現在ではいろんな種類の棚があります。上の... （続きを読む）

今日は日本の烏龍茶の飲み比べをします。これは諸小沢烏龍、2016年のものです。 5gのお茶に85℃のお湯を100ml注ぎ、30秒浸出します... （続きを読む）

今日は日本の烏龍茶の飲み比べをします。こちらは高千穂の烏龍茶です。2017年のものです。 5gのお茶に85℃のお湯を100ml注ぎ、30秒... （続きを読む）

今日は日本の烏龍茶の飲み比べをします。こちらは五ヶ瀬の烏龍茶です。2017年のものですね。 5gのお茶に85℃のお湯を100ml注ぎ、30... （続きを読む）

味の違いがそんなになかったのは網が急須の底近くまであったからかもしれませんね。私は通常の注ぎ口近くに網が付いているタイプが好きです。 ... （続きを読む）

急須があれば日本茶の世界が変わりますよ、ホント。 ... （続きを読む）

YouTuberっぽいの、作ってみました。 ... （続きを読む）

茶かぶきは楽しいゲームですが、いつもやっているのは20～30人規模が多いです。これを6～10人程度で出来れば気軽になるのでどのくらいの量でやれ... （続きを読む）

先日、奈良・西大寺に大茶盛式に行ってきました。 1239年1月16日に叡尊上人が施茶をしたことにちなんで行われています。毎年春と秋にもあり、... （続きを読む）

先日、和歌山の白浜に手揉みの勉強に行ってきました。右の方が上村誠氏。全国手もみ茶振興会認定の茶匠です。朝8時から始めて昼1時過ぎには揉み... （続きを読む）