橙酒(だいだい酒)

01/27 [水]

イタリアの苦味酒、カンパリの原料はビターオレンジが入っているらしいので、そういう系統のお酒が作れるかチャレンジしてみます。

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ビターオレンジは日本では橙(だいだい)と呼ばれています。だいだい色の橙ですね。正月の飾りに良く使われており、そのままでは酸味や渋味が強くて飲めません。

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今回は大小合わせて5つ、重さで言うと1kg程度のものを皮をむき、輪切りにして瓶に入れます。

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氷砂糖を200g。

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ホワイトリカーを800ml注ぎました。
本当は900ml入れる予定でしたが、1.5リットルの瓶では一杯になり入りません。

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2個分の皮を入れました。重さで言うと50g、内側の白皮はあまり入らないように切っておきます。

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作ったのは2016年1月26日。
さぁ、どんな味になるでしょうか。楽しみです。

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