今日はXYZを作る時、シェークの回数がどのくらいが適当かを調べてみます。
まずはホワイトラムを30ml、シェーカーに注ぎます。
ホワイトキュラソーを15ml。
レモンジュースを15ml。
氷を入れてシェークします。
シェークの回数は二段振りで25往復と30往復で比べてみます。
こちらは30往復。
細かくシェークをしてみました。
シェークの回数が増えると氷が割れて細かい氷が表面に浮きます。
30往復は25往復より混ざってましたが、表面に浮く氷が多すぎて少し水っぽく感じました。
少々の氷はより冷えているように感じるので合った方がいいと思いますが、多すぎる場合はダブルストレインなどで氷の量を調節した方がいいですね。