茶釜で淹れる-煎茶

今日は茶釜のお湯を使って煎茶を淹れましょう。

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少しずつ余った煎茶を合わせたものでやってみましょう。

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お茶の葉を6g。

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茶釜でお湯を沸かします。

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そのままでは熱いので移しかえて温度を70℃まで下げます。

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70℃のお湯を170ml注ぎます。

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浸出時間は1分。廻し注ぎをすれば完成です。

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比較用にステンレスのポットで沸かしたお湯でも同じようにやってみましょう。

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鉄製の茶釜に比べてステンレスポットの方が後味はすっと引き、すっきりします。
茶釜で淹れたお茶は舌にどっしりと残る印象ですね。
すっきり、さっぱりした味わいが好みならステンレスがいいですね。

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