hiroyoshi iwamoto – ページ 227 – 岩本博義　公式サイト

Gin & Tonic（ジントニック）

RECIPE Gin & Tonic 45 ml. dry gin tonic water lime wedge Build all... （続きを読む）

今日はカクテルの日。アメリカで最初にカクテルという言葉がメディアに使われたのが今日5月13日。なので今日からカクテルの研究を始めます。おっとそ... （続きを読む）

今回の珈琲研究会＠ロココは先日作った自家製シロップの飲み比べ。グラニュー糖、上白糖、中ザラメ、三温糖、ペルーシュを水と1対1で火にかけて溶か... （続きを読む）

今回の珈琲研究会＠ロココは18個のグラスに次々にお湯を注いでいます。 3つずつに分けられて…カッピング？いえいえ、これはトライアンギュ... （続きを読む）

みなさんこんにちは。岩本です。今日はカフェオレの味を研究し、「おいしいカフェオレ」が作れるようにします。何が美味しいカフェオレなのか、わか... （続きを読む）

フレアバーテンダーってフレアに対してどう考えてるのか。僕は興味があるんですが、意外と他の人のフレアに対する考え方って知らないんです。なのでとりあ... （続きを読む）

バーテンダーの世界ではスローイングという技法がありますが、そのエクストリームバージョンが東南アジアの「Teh Tarik」。そのコーヒーバージョ... （続きを読む）

これ、きれいですね。これ、1つのシェーカーから1回で注がれたものですよ。と聞けばびっくりしますね。こんにちは。岩本です。ショーでいろんな演出... （続きを読む）

今日はシロップの研究です。まずはプレーンシロップを作ってみます。砂糖と水を同じ量入れ、火にかけてとかせばOK！なんて簡単なんだ… これ... （続きを読む）

みなさんこんにちは。岩本博義です。突然ですが、カフェオレって知ってます？コーヒーを飲まない人でもカフェオレはコーヒーと牛乳で出来ていることは... （続きを読む）