coffee – ページ 6 – 岩本博義　公式サイト

カクテルのアメリカーノとコーヒーのアメリカーノを合わせる

バーでアメリカーノと言えばカンパリ、スイートベルモットをソーダで割ったカクテルで、カフェでアメリカーノと言えばエスプレッソのお湯割りなんです。... （続きを読む）

今日はビジネスバックブランドのTUMI（トゥミ）のラベルが貼ってあるコーヒーを飲みましょう。ペットボトルに入っているのが何かいいですね。 ... （続きを読む）

今日は茶釜で沸かしたお湯でコーヒーを淹れてみましょう。奈良のロココさんのオータムブレンドでやってみました。茶釜でお湯を沸かし、、柄杓... （続きを読む）

今日はカクテルにエスプレッソを足す場合に、後から足すとどうなるかを調べてみます。まずはベースのお酒を氷の入ったグラスに注ぎます。ジュース類... （続きを読む）

今日はカクテルにコーヒーを加える場合、シェークしたらどうなるかを調べてみます。シェーカーに材料を入れます。冷ましたエスプレッソを入れます... （続きを読む）

コーヒーが入っているカクテルのソーダ割りなどの場合、ソーダは先がいいのか後がいいのか調べてみます。比較するためにグラスに直接注がずにシェーカ... （続きを読む）

カクテルにエスプレッソを加える場合、エスプレッソのクレマは味に邪魔なのかどうか調べてみます。まずはカクテルのベースを注ぎます。そこにエス... （続きを読む）

今日はカクテルにコーヒーを使う場合、分量はどう変えればいいのかを研究します。まずは普通にカクテルを作るベースを注ぎます。そこへ冷ましたエ... （続きを読む）

今日はコーヒーが入ったホットカクテルにレモンジュースが入るとどうなるのかを調べてみます。エスプレッソを抽出し、ホットグラスに注ぎます。1ショ... （続きを読む）

今日はコーヒーを加えたホットカクテルの温度について考えます。熱湯をそのまま注ぐと出来上がりのカクテルも熱くなりすぎます。やけどをしないため... （続きを読む）