laboratory（カクテル研究） – ページ 48

Gin Tonic-カットライムとスライスライム

ジントニックと言えばカットライムでしょうが、スライスライムにするとどうなるのでしょうか。早速作ってみましょう。氷を入れたグラスにドライジン... （続きを読む）

今日はジントニックにおけるライム（ジュース）の分量はどのくらいが美味しく感じるのかを調べてみます。ドライジンを45ml。ライムを8等分し... （続きを読む）

今日はジントニックを作る時にライムを中に入れるか入れないかで味がどう変わるかを調べてみます。レシピはドライジン45ml、8等分したカットライ... （続きを読む）

ロングカクテルに使う氷の大きさってどれくらいのものがいいのでしょうか。ジントニックで試してみましょう。ドライジンを45ml氷の入れたグラス... （続きを読む）

ジントニックを作る時にトニックを注ぐ前に一度ステアする事があります。この時にステアをする・しないで味がどう変わるか調べてみます。グラスを冷... （続きを読む）

ショートカクテルではカクテルがぬるくなるのを遅らせるためにカクテルグラスを冷やす事は一般的ですが、ロングカクテルでは必要でしょうか。早速検証して... （続きを読む）

今回はジントニックを作る上でジンは常温でも美味しくできるかを研究します。まずは常温のジンをそのまま、、 45ml氷を入れたグラスに注ぎます... （続きを読む）

トニックってペットボトルはあまり見かけませんが、ビンとどう違うのでしょう。銘柄は違いますが、ジントニックで比べてみます。レシピはドライジン... （続きを読む）

今日はカクテルにおける基礎の基礎、ジントニックのクオリティーを上げる研究をしましょう。まずはジンとトニックの比率でどう味が変わるのかを確認し... （続きを読む）

ロングカクテルでよく見るストローって味にどう影響するのでしょうか。検証してみます。作ったのはジンフィズです。まずはストロー無し、グラスの縁... （続きを読む）