うるち米でやってことをもち米でもやってみます。 洗ったもち米を水に漬け、その時間で玄米茶の仕上がりにどういう違いが出るのかを調べて見ます。 ... （続きを読む）
玄米茶を作る（もち米漬ける時間）
高山茶
今日は台湾土産、高山茶を飲みます。 2016年製造、消費期限は2018年。真空パックされています。 とりあえず5gで淹れてみましょう。 洗... （続きを読む）
プーアル茶
プーアル茶（普?茶 ）をもらっていたものがあったので淹れてみましょう。 細長い筒状の入れ物の中に茶が入っています。 7つの小さな塊が入ってい... （続きを読む）
金萱（きんせん）
今日は台湾茶の金萱（きんせん）を飲んでみます。 中国茶器を買ったらおまけで付いてきた試供品です。 7g入っていたので半分の3.5gを120m... （続きを読む）
玄米茶を作る（うるち米漬ける時間）
蒸すのは難しいので水に漬けて玄米茶を作るんですが、どのくらい漬けたらいいのかを今日は調べてみます。 といで水に漬け込んだ米を時間ごとにザルに上... （続きを読む）
玄米茶を作る（玄米）
玄米茶をいろいろ作っていく上で、字の通り玄米を炒って作ってみるとどうなるか？が今日のテーマです。 玄米。といでみようとしましたが、精米してない... （続きを読む）
玄米茶を作る（もち米）
今日は玄米茶をもち米を使って作ってみましょう。 もち米を20g、水に1時間浸します。 ザルにあげ水を切ってからほうらくに入れて火にかけます。... （続きを読む）
玄米茶を作る（うるち米そのまま）
玄米茶を作る時に蒸すとくっついてなかなか上手くいかないので、全く何もせずに炒って作ってみることにします。 精米したうるち米をそのまま使います。... （続きを読む）
玄米茶を作る（うるち米を蒸す）
玄米茶の製法を調べていると、「蒸した米を炒り、お茶に混ぜる」と書いてあるものも多く見られます。なので、今日はうるち米を蒸したものを炒ってみましょ... （続きを読む）
玄米茶を作る（うるち米）
今日は玄米茶のお米を作ってみます。 玄米と言っていますが、準備するのは精米したうるち米。 といで、水に1時間つけておきます。 1時間経った... （続きを読む）