親子を揉む

昨日の投稿で刈ったほりせさんの畑の親子を揉みました。

茶色に見える棒が古い枝（親）です。
いつもより強めに蒸してみました。

これは粗揉機の中。
古い葉は乾いてしまって揉めませんね。

粗揉機から上げた所。
結構カラカラになるまで揉んでいます。

揉捻機、中揉機は飛ばしてそのまま精揉機に。
重りを軽くかけた状態で乾くまで揉みます。

新芽を揉むのと全然違うのでこれはこれで面白いですね。

左が生葉、右が乾燥機から出したところです。
この後に焙じ工場に持っていってほうじ茶になります。