昨日の投稿で刈ったほりせさんの畑の親子を揉みました。
茶色に見える棒が古い枝（親）です。
いつもより強めに蒸してみました。
これは粗揉機の中。
古い葉は乾いてしまって揉めませんね。
粗揉機から上げた所。
結構カラカラになるまで揉んでいます。
揉捻機、中揉機は飛ばしてそのまま精揉機に。
重りを軽くかけた状態で乾くまで揉みます。
新芽を揉むのと全然違うのでこれはこれで面白いですね。
左が生葉、右が乾燥機から出したところです。
この後に焙じ工場に持っていってほうじ茶になります。
親子を揉む
岩本博義公式サイト
