親子を揉む 06/01/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: japanese tea(日本茶) 昨日の投稿で刈ったほりせさんの畑の親子を揉みました。 茶色に見える棒が古い枝(親)です。 いつもより強めに蒸してみました。 これは粗揉機の中。 古い葉は乾いてしまって揉めませんね。 粗揉機から上げた所。 結構カラカラになるまで揉んでいます。 揉捻機、中揉機は飛ばしてそのまま精揉機に。 重りを軽くかけた状態で乾くまで揉みます。 新芽を揉むのと全然違うのでこれはこれで面白いですね。 左が生葉、右が乾燥機から出したところです。 この後に焙じ工場に持っていってほうじ茶になります。