タグ: コーヒー

美味しいドリップコーヒーをいれるにはいろんな要素があるんですが、今日はそのうちの一つ、注ぐお湯の温度が違うとどう味に影響するのかを検証します。 ... （続きを読む）

ペーパードリップ時のコーヒー豆の粒度による味の違いを検証します。 使うミルはフジローヤルのみるっこDXです。 説明書を読むとペーパードリップでの... （続きを読む）

最近「ドリップコーヒーの最新技術 (旭屋出版MOOK)」をテキストがわりに俄然やる気のいわもとです。 今回の珈琲研究会＠rococoはテキストの... （続きを読む）

海外のカフェの写真で見るドリップスタンドってかっこいいですね。 上にドリッパーがずらっと並んであって。あこがれます。 ただ、今までドリップははか... （続きを読む）

今日はカクテルの日。アメリカで最初にカクテルという言葉がメディアに使われたのが今日5月13日。 なので今日からカクテルの研究を始めます。おっとそ... （続きを読む）

今回の珈琲研究会＠ロココは18個のグラスに次々にお湯を注いでいます。 3つずつに分けられて…カッピング？ いえいえ、これはトライアンギュ... （続きを読む）