lab – ページ 42 – 岩本博義　公式サイト

Gin Rickey-ライムの量

今日はジンリッキーを作る時にライムジュースの量をどのくらいにすればいいのかを調べてみます。ライムは1/8カットしたものを絞っていきます。 1... （続きを読む）

今日はジンリッキーを作るときのジンとソーダの割合が何対何の時が美味しいのか調べてみましょう。まずはレシピに沿って作ります。ドライジン45m... （続きを読む）

今日はカルーアミルクを作る時にティンを使ってみる事にしました。もちろん、フレアをすることをイメージしてです。ま、とりあえず普通に注ぎます。... （続きを読む）

今日はカルーアミルクを作る上で、そのまま注ぐ（ビルド）か、シェークするかでどう味が変わるのかを調べてみます。まずはビルドで。カルーアを30m... （続きを読む）

今回はカルーアミルクの美味しい割合を調べてみます。レシピは「氷の入れたグラスにカルーア30mlを注ぎ、牛乳で満たす」なんですが、牛乳を何ml... （続きを読む）

今日はピーチフィズを作る時に市販のレモンジュースを使うとどう味が変わるのかを調べてみます。ピーチリキュールは45ml。レモンジュースを1... （続きを読む）

フレアをしてカクテルを作る場合にシェーカーティンを使う事が多いので、今日はティンとショートティンでピーチフィズを作ってみましょう。ピーチリキ... （続きを読む）

今日はピーチフィズを美味しく作るために研究しましょう。まずはシェークの回数からです。レシピは、ピーチリキュールを45ml。レモンジュー... （続きを読む）

マンハッタンを作るとき、ベースのウイスキーは、ライウイスキーを指定している時や、ライウイスキー、またはバーボンとしている時、さらにカナディアンウ... （続きを読む）

今日はマンハッタンにレモンピールするかしないかで味がどう変わるのか調べてみます。新版NBAオフィシャル・カクテルブックのレシピではライ・ウイ... （続きを読む）