お茶をブレンドしたらどのような味わいになるのかを調べてみます。 左が煎茶で右が釜炒り茶です。 煎茶を3g、急須に入れます。 釜炒り茶を3... （続きを読む）
ブレンド茶（煎茶・釜炒り茶）
ブレンド茶（玉露・煎茶）
お茶をブレンドしたらどのような味わいになるのかを調べてみます。 左が玉露で右が煎茶です。 玉露を3g急須に入れます。 その上から煎茶を3g... （続きを読む）
永谷宗円生家へ行ってみた
日本茶を語る上で重要な内の一人、永谷宗円（ながたに そうえん）の生家に行って来ました。 アクセスは非常に悪く、バスだと近鉄新田辺から1時間に1... （続きを読む）
熱湯氷出し煎茶-ミキシンググラスで
今日はバーツールを使って日本茶・煎茶を淹れます。 今年の煎茶です。 参考にするのはこちら バーで美味しいお茶を淹れたい。でも急須が置いてない。... （続きを読む）
熱湯氷出し煎茶
先日、これからの夏にぴったりな冷茶の美味しい淹れ方を教わったのでご紹介します。 京都府茶協同組合の戸塚浩司氏のセミナー、「熱湯氷出しの淹れ方」で... （続きを読む）
煎茶を一杯だけ淹れる
いつもお茶を淹れる時には三人前淹れているのですが、一杯だけ淹れたい場合はどうすればいいのかを研究してみます。 煎茶でやってみましょう。 まず... （続きを読む）
煎茶に合うお菓子
日本茶はそのまま飲んでもおいしいですが、何かと合わせるとさらに良くなる事があります。 今日はお茶に合うお菓子を探します。 2015年の新茶・煎... （続きを読む）
最後の一滴が一番美味しい？
よく日本茶を注ぐ時に「最後の一滴が一番美味しいんですよ」なんて言いますが、本当なんでしょうか。一度調べてみましょう。 煎茶で試してみます。 ... （続きを読む）
美味しいお茶の淹れ方-お茶の葉を入れる順番
今日はお茶の葉を入れるタイミングを変えると味がどう変わるのかを調べてみます。 上級煎茶を使い、6gのお茶の葉で170mlのお湯を70℃にして1... （続きを読む）
美味しいお茶の淹れ方-お湯の冷まし方による違い
今日はお茶を淹れるときのお湯を冷ますときに空気を取り込んだら味がどう変わるかを調べてみます。 上級煎茶でやってみます。お茶の葉の量を6g、17... （続きを読む）