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coffee laboratory(カクテル研究) make good coffee(美味しくコーヒーをいれる為に)

コーヒーインフュージョンラム(ホワイトラム)-XYZ

今日はコーヒーをインフュージョンしたラムでカクテルを作ってみます。
作るカクテルはXYZです。

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ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを15gグラスに入れ、沸騰直後のお湯を40ml注ぎ、20秒蒸らします。

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20秒経ったらホワイトラムを30ml注ぎます。
10回バースプーンでかき混ぜます。

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お湯を注ぎ始めてから4分経ったら10回ステアした後、ペーパーフィルターで漉してシェーカーに入れます。
これで30ml程度のコーヒーインフュージョンラムが出来ます。

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そこにホワイトキュラソー20ml、レモンジュースを10ml注ぎます。

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シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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はじめにお湯で蒸らす分、インフュージョンラムのアルコール度数がかなり下がっています。
そのために、アルコールのパンチが弱まっているのを何とかしたいですね。。