水出しコーヒーを作る時に4分待ってから押し下げていましたが、圧をかけて押し下げないのであればペーパードリップで漉してもいいのではないのか?と思ったので早速実験します。

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テグ・コーヒーファクトリー(ケニア)を15g使います。

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少し細かい目に挽きました。

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そこに60mlの水を注ぎます。

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10回混ぜて、4分待ちます。

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ドリッパーにペーパーフィルターをセットして(V60を使いました)、4分経ったらコーヒー豆ごと入れます。液体が全て落ちきるまで1分20秒ほど待ち、グラスに移しかえます。

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31.5gのコーヒーになりました。

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90mlの水で割ってみましたが、薄いけど飲めます。
これをお酒のインフュージョンに応用できますね。

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