今日もコスタリカ、エチオピア、マンデリンで作った無糖のゼリーにリキュールを合わせてみましょう。
今回はカンパリです。
それぞれのゼリーをグラスに入れて、
カンパリを注ぎます。
コスタリカ･･･すっきり。
エチオピア･･･普通。
マンデリン･･･重厚。
カンパリの風味が前に出るので違いが分かるのは主に後味のところ。コスタリカは後味にさっぱり感があり、マンデリンも後味が残るからカンパリを入れても分かりやすいけれど、エチオピアは飲んだときのはじめの風味が特徴的だから、カンパリとぶつかって特徴が消えてしまう。
カンパリは後味の強さがあるコーヒーの方が合いやすいと感じました。